簸箕炊是什麼

簸箕炊是廣東省粵西地區的一種傳統小吃。

簸箕炊這個名字來源於其使用竹篾編制而成的簸箕作為盛具來製作這種小吃。在茂名市的電白、高州、信宜、化州以及湛江市的遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市、徐聞縣一帶非常盛行。簸箕炊的製作原料主要是大米磨成的米粉，將其放入竹篾編制的簸箕內加水蒸熟。這種小吃通常分為三層，上面會淋上特製的蒜蓉類醬料，使其口感香濃而不膩，入口細膩、軟滑爽口，富有彈性，具有濃郁的米香和獨特的風味。