購買大米時，可以通過以下方法進行挑選：
看種類。粳米顆粒飽滿，粘性大，適合煮粥；秈米細長，有嚼勁，適合做炒飯等。
看產地。粳米如五常大米，選擇黑龍江五常或遼寧盤錦；秈米如增城絲苗米，選擇廣東增城。
看執行標準。確保購買的是符合標準的優質大米，檢查是否有官方的執行標準編號。
看顏色和外觀。優質大米顏色爲青白色或灰白色，外觀整齊、圓潤光滑；劣質大米顏色呈灰色或灰黑色，米粒不均勻，光澤性較差。
看腹白。優質大米腹白較小，成熟度高；腹白大的米水分高，蛋白質含量低。
看硬度。硬度高的米蛋白質含量高，新米比陳米硬。
看爆腰和裂紋。爆腰米營養價值降低，裂紋多的米品質一般。
看是否有異味。新鮮的大米有清香味，無異味；陳米或有其他異味的米不宜購買。
用手感受。好的大米涼爽、硬滑，易碎的米質量差；陳米手感發澀，油膩感。
嘗味道。好的大米有稻香、微甜，有酸味、苦味或其他不良味道的米不宜購買。
看包裝和儲存條件。確保包裝密封，避免購買受潮或蟲蛀的大米。
通過這些方法，可以有效地挑選出優質的大米。