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米漿怎麼做

米漿的製作方法有多種,以下是幾種常見的製作方法:

基礎米漿。選擇早稻陳米或腸粉專用米,沖洗乾淨後加水浸泡,夏季約5小時,冬季則需超過10小時。浸泡後,用磨漿機或料理機磨成細膩的米漿,注意米漿不要發燙。可以在米漿中加入玉米澱粉增加嫩度,再加入清水攪拌至無顆粒。

杏仁米漿。先將40克大米和150克杏仁分別浸泡,然後使用料理機將泡好的大米、杏仁和清水一起打勻,過濾後煮沸。

剩米飯版米漿。將剩米飯放入破壁機,加入核桃仁黑芝麻,再加水至適當濃度,攪拌均勻即可。

南瓜米漿。將南瓜和米一起放入豆漿機,加水至適當水位,選擇米糊或豆漿功能,完成後倒入碗中即可。

花生芝麻米漿。使用煮熟的燕麥飯或白米飯,搭配低溫烘焙過的花生和白芝麻,用破壁機打成細膩的漿狀。

糯米漿。將糯米洗淨後放入料理機中加水打成漿,倒出後加鹽攪拌均勻即可。

這些方法可以根據個人口味和所需營養進行調整。例如,可以加入不同的配料(如杏仁、核桃仁、黑芝麻等)來增加口感和營養價值。