釣蝦場的蝦是什麼蝦

羅氏蝦

釣蝦場的蝦通常是羅氏蝦，也稱爲羅氏沼蝦、淡水長臂大蝦等。羅氏蝦是一種大型淡水經濟蝦類，營養豐富，有“淡水蝦王”之稱。它原產于越南一帶，90年代在中國開始養殖。成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿生殖腺，具有特殊的鮮美之味。羅氏蝦個頭較大，口感和營養價值相比小龍蝦和基圍蝦更佳，適合多種烹飪方式，如白灼、燒烤等。