米苔目
米篩目，又稱爲米苔目，是一種源自中國廣東梅州大埔地區並流傳至臺灣的傳統美食。
這種食品在臺灣特別流行於客家莊，是用米和番薯粉製成的類似米粉的食物。米篩目的製作過程涉及將米漿脫水後加入太白粉蒸凝成團，然後通過鐵擦板的篩洞擦出粉條，掉入沸水中煮熟。米篩目可以做成湯或炒着喫，湯類的通常用豬大骨和雞骨熬製的高湯，加入各種配料如韭菜、蔥、油蔥、香菇、蝦米、豆芽和豬肉絲等；炒類的則用相同的配料進行炒制。
名稱“米篩目”的由來與製作過程有關，因爲其製作過程中的動作類似於篩米，所以得名。在閩南語中，“篩”和“苔”的發音相近，意指篩選的動作，因此也被稱作米苔目。