煮米粉的方法有多種，以下是一些常見的做法：
傳統方法。將米粉放入沸水中煮7至8分鐘，然後關火蓋蓋燜約10分鐘，用筷子試夾，能輕鬆夾斷即可，煮後要多次沖洗米粉，去除米湯，保持清爽狀態。
冷水下鍋法。將米粉直接放入冷水中，水量要充足以防粘鍋，開大火煮至水開，期間需攪拌，水開後米粉會變軟，出現白色泡沫，需時刻攪拌，待水渾濁後，再煮一會兒，試喫米粉軟硬適中即可撈出，用涼水沖洗乾淨。
泡軟法。幹米粉提前用冷水泡軟，若時間緊可用溫水，或直接用冷水上鍋，大火燒至出現小泡泡後關火蓋蓋燜至材料準備好，泡好的米粉撈出，用開水燙一會兒後撈出放碗裏，再燒開水加白菜或其他配料燙熟，最後加入調好味的湯水中即可。
加醋法。煮米粉時加入少許醋，可使米粉更白更有彈性。根據個人口味加入辣椒麪、芝麻、蒜末和鹽等調味料，最後澆上熱油增加香味。
這些方法各有特色，可根據個人喜好和所需的風味來選擇。