米糖的製作方法有多種，例如傳統米糖製作、凍米糖製作、粉乾凍米糖製作等。不同種類的米糖製作方法各具特色，以下是幾種米糖的製作方法：
傳統米糖製作。準備小麥200克，用清水清洗後發芽7天，然後將發芽的小麥剁碎，加入1500毫升清水和一斤米粉（大米磨的粉），小火攪化後加入一小半的剁碎的麥芽，攪拌均勻，然後熬煮30分鐘直到成為米糊狀態，再加入剩下的麥芽，攪拌均勻後放入電飯鍋中保溫發酵5到6個小時，發酵後過濾出汁水，倒入鍋中熬煮10分鐘，然後轉中小火繼續熬煮15分鐘直到顏色變黃且能成塊，最後拉長糖使之變得更加細膩和有韌性。
凍米糖製作。以糯米為主要原料，先炒熟米花，然後將糖和水加熱攪拌直到黏稠，再將炒熟的米花和糖漿混合均勻後放入模具中冷凍。
粉乾凍米糖製作。首先炸粉乾至金黃色，然後壓碎並加入葡萄乾、黑芝痲、冰糖等配料，最後用糖漿將所有材料混合後放入模具中壓緊。
每種米糖都有其獨特的風味和製作工藝，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的方法進行嘗試。