粄籽是一種傳統的米制食品，源自中國江西省安遠縣。它的製作過程包括將精米研磨成糊狀，然後用特製的篩板過篩，最後用沸水焯制而成。焯制後，粄籽會冷卻並成型，其特點是兩頭尖中間圓，外觀潔白剔透。煮熟的粄籽晶瑩透亮，口感爽滑清鮮，不依賴過多的調料，其美味主要來源於本身的質感。粄籽與桂林米粉、鴨血冬粉等以調料取勝的小吃不同，它的佐料很少，通常不放醬油和辣椒，而是配以清湯和蔥末，給人以清新的口感。儘管粄籽風味獨特，但由於其新鮮度，一旦保存時間過長，風味會受到影響，因此它主要是在安遠當地享用，難以走出家鄉的大山。