製作粘土的方法和步驟如下：
準備材料。可以選擇購買市售的粘土，或者自行製作。自製的粘土配方有多種，例如使用麵粉、食用油、鹽和水混合。
基本技法。揉：將粘土放在兩手心之間，雙手相對旋轉，均勻用力。捏：用雙手拇指和食指壓捏粘土，可製成不同形狀。搓：將粘土放在雙手心，做前後運動或在一桌面上來回壓擀。壓：用手掌或壓石將粘土壓成薄片狀。剪：用剪刀剪出所需形狀。挑：用牙籤挑出毛茸茸的效果，適用於動物或毛絨玩具的製作。刻和切：用工具刀在粘土上劃壓出痕跡或切出特定形狀。
具體形狀製作。圓球形狀：將粘土放在掌心，用手掌反覆揉搓直至形成球狀。水滴形狀：先揉成球狀，再用雙手夾著在掌心揉搓，形成兩端尖的形狀。正方形：由圓球形狀開始，用雙手食指和拇指捏平四周。圓柱形：將球形粘土兩端用食指和拇指按平。長條形：在桌面上用手掌反覆揉搓條狀粘土。片餅形：用擀杖或壓石壓成薄片。
高級製作技巧。例如製作人物手部，先分別製作手指和手掌部分，再用棒針壓出掌紋，最後打磨光滑。
顏色和細節處理。可以將不同顏色的粘土混合使用，或者用食用色素添加顏色。細節處理包括用工具刀刻劃、用牙籤挑出毛茸茸的效果等。
根據所需的具體作品選擇合適的技巧和步驟。