粳型非糯性稻米
粳米是粳稻的種仁，屬粳型非糯性稻米，是用粳型非糯性稻穀碾製成的米，主產於中國長江以北一帶稻區。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低，是比較常見的主食。
粳米含有優良的蛋白質、維生素B1、維生素E、食物纖維等營養物質，具有降血壓、健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨等功效，尤其適宜脾胃氣虛、倦怠乏力、心煩口渴、食少納呆的人食用，其食用方便，可以煮粥、蒸用，還可以做爆米花等。