牛胸肉的修邊程度 精修牛肉指的是牛胸肉的修邊程度，其中兩邊油層去除比較乾淨，油層占整塊肉的分量目測不超5%。這種修邊程度的牛肉通常在包裝上會有體現，而巴西牛肉因為沒有系統的評級標準，所以判定其修邊度基本靠商家的經驗。