精油可以通過多種方法提取，其中最常見的方法是水蒸氣蒸餾法。這種方法適用於大多數芳香植物，通過加熱使植物內的精油與水蒸氣一起蒸發，然後通過冷凝器冷卻，使精油與水分分離。
除了蒸餾法，還有其他幾種提取精油的方法：
壓榨法。主要用於柑橘類植物，因為精油儲存在果皮中。通過機械方式擠壓果皮來提取精油。
溶劑萃取法。適用於樹脂、花朵等，使用有機溶劑來提取植物中的精油，然後通過低溫蒸餾去除溶劑。
冷凍壓榨萃取法。主要用於柑橘類植物，通過壓碎果皮並加水，然後離心分離來提取精油。
超臨界二氧化碳萃取法。這是一種較新的技術，通過使用二氧化碳在超臨界狀態下萃取精油，這種方法不會破壞精油的分子結構，且不殘留溶劑。
每種方法都有其適用範圍和優缺點，具體選擇哪種方法取決於植物的種類和精油的用途。