精煉糖是什麼

精煉糖通常指的是經過特殊工藝處理，去除雜質並提高純度的糖。這個過程包括將原糖重新溶解、過濾、澄清和脫色，以得到色值更低、雜質更少、純度更高的白砂糖。精煉糖的生產可以達到精製級和優級白砂糖的標準，而一些直接從甘蔗製得的白砂糖則不屬於精煉糖。精煉糖和非精煉糖的本質都是蔗糖，但它們在色值、雜質、純度、灰份、水份等方面的指標因工藝不同而有所區別，導致產出的糖級別類別不同。