精米精面是什麼

經過精細加工的大米和麵粉

精米精面是指經過精細加工的大米和麵粉。

在精米的生產過程中，稻穀的種皮、糠皮和糊粉層等部分被去除，這些部分富含膳食纖維和某些營養物質，因此精米相比未經精細加工的大米，雖然口感更好，但營養價值較低，缺少了膳食纖維和部分維生素及礦物質。麵粉通常分為全麥麵粉和精面兩種類型，其中精面是去除小麥的胚芽、糠層和麩皮後的白色麵粉，其口感和色澤更佳，但同樣流失了大量的膳食纖維和營養物質。

長期大量食用精米精面可能會導致某些營養素攝入不足，從而對身體健康產生不利影響。