精肉是指去除脂肪、骨頭和其他雜質後的純肉，也可以稱為瘦肉。 精肉並不特指某一特定類型的肉類，而是可以從多種動物身上獲得，如豬肉、牛肉、雞肉等。相比於一些肉類，精肉更為純淨、健康。在日常生活中，人們通常會將豬瘦肉或精選的上等肉稱為精肉。