精製穀物是什麼

精製穀物是經過加工處理，去除了穀物的外層麩皮和胚芽，主要保留了核心的穀物產品。

精製穀物在食品加工中很常見，包括白米、白面和白麵包等。這種加工過程導致了大部分纖維、維生素和礦物質的流失，因此精製穀物在營養價值上相對較低。雖然精製穀物可以製成各種美食，但它們通常含有較低的膳食纖維、維生素B群、礦物質和抗氧化物質。這些特性使得精製穀物在人體內的消化吸收較快，但飽腹感較差，可能導致攝入過量。