糍粑辣椒是什麼

特色調味品

糍粑辣椒是一種流行於雲貴川地區的特色調味品。

糍粑辣椒主要是將乾辣椒進行隔水蒸煮，直到辣椒肉變得像糍粑一樣軟糯，然後加入姜、蒜等輔料一起搗碎或絞碎，形成類似糯米糍粑的黏性辣椒泥。糍粑辣椒通常呈現深紅色，顆粒細小，口感柔軟，辣味濃郁，香氣四溢。

在貴州等地區，糍粑辣椒常用於製作紅油和油辣椒，是當地菜餚中尤其是辣子雞等傳統菜餚不可或缺的調味料。除了作為調味品外，糍粑辣椒還具有一定的美容養顏作用，可以用於製作面膜或泡澡水。