膏蟹蒸是一種美味的海鮮菜餚，製作膏蟹蒸時，通常的做法如下：
準備膏蟹，先清洗乾淨，外殼刷淨。
將蟹養在鹽水中半小時，讓其吐淨髒物。
打開蟹殼，去除裡面的毛絨絨的腮和蟹嘴。
加入料酒和薑片，然後在鍋中蒸約20分鐘。
蒸好後，可以搭配薑末和香醋食用，這樣能更好地提升膏蟹的風味。
以上是一種基本的做法，具體的步驟和配料可以根據個人口味進行調整。例如，有些做法中會先將蟹切成小塊，或者加入其他配料如蔥段、蒜頭等以增加風味。也可以根據不同的地區風味，如潮汕風味，加入辣椒、醬油等。總的來說，膏蟹蒸的關鍵在於其簡單的烹飪方式和調料的使用，以突出蟹的自然美味。