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糖三角的做法

糖三角是一種流行的傳統麵點,其製作方法主要包括製作麵團、製作餡料、包製和蒸煮。以下是糖三角的一種典型做法:

製作麵團。將麵粉放入盆中,加入酵母、泡打粉和少量白糖,用溫水和面,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜或濕布,放在溫暖的地方讓麵團發酵,直到體積膨脹。

製作餡料。將紅糖、麵粉、白芝痲(可選)混合均勻,製成餡料,加入麵粉的目的是為了防止糖汁融化後流出。

包製。將發酵好的麵團排氣,分割成小劑子,擀成圓形面片,放入適量紅糖餡,然後捏合成三角形,注意封口處要捏緊。

蒸煮。將包好的糖三角放在抹油的蒸屜上,保持一定的距離,讓它們進行二次發酵,大約15分鐘後,用大火蒸約15分鐘,蒸好後燜3分鐘再開蓋。

這樣美味的糖三角就完成了,可以根據個人喜好調整餡料的配方和麵團的軟硬度。