糖類（也稱為碳水化合物）是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物，在生命活動中起著重要作用，是許多生命體維持生命活動所需能量的主要來源。糖類可以分為單糖、二糖和多糖等幾種類型。
單糖是糖類中最簡單的單位，不能進一步水解成更小的分子。常見的單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖。
二糖是由兩個單糖分子通過脫水反應連線而成的糖。常見的二糖包括蔗糖、麥芽糖和乳糖。
多糖是由多個單糖分子連線而成的長鏈分子。常見的多糖包括澱粉、糖原和纖維素。
此外，還有一些特殊的糖類，如核糖和脫氧核糖，這些是構成核酸的組成部分。在食品和糖果中常見的糖類包括甜菊糖、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷等。還有一些特定的糖果，如椰子糖、阿麥斯糖、釘仔糖等，這些通常具有特定的風味和口感。