糖蜜是什麼

糖蜜是一種粘稠、黑褐色的半流動物體，主要含有蔗糖，是製糖工業的副產品。

糖蜜的組成因製糖原料和加工條件的不同而有所差異，其主要成分是大量可發酵的糖，尤其是蔗糖，這使得糖蜜成為良好的發酵原料，常被用作酵母、味素、有機酸等發酵製品的底物或基料，同時也可用作某些食品的原料和動物飼料。

此外，糖蜜還含有一定量的泛酸和生物素，有時會摻入大豆糖蜜和糖蜜發酵液中。根據來源的不同，糖蜜可以分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、玉米葡萄糖蜜、柑橘糖蜜等。