勵志

勵志人生知識庫

糖酣排骨做法

糖醋排骨的做法如下:

將排骨清洗乾淨,用清水泡出血水,以去除腥味。

將排骨冷水入鍋,焯水後撈出,再次清洗乾淨。

鍋中加油,將排骨煎至兩面金黃。

鍋中留少許油,加入蔥姜醬油白糖和少許醋,放入排骨,加料酒和足夠的水覆蓋排骨,大火燒開後轉小火燉煮。

燉至排骨軟爛,湯汁濃稠後,開大火收汁,加入適量和醋調味。

最後裝盤,撒上蔥花白芝痲作為裝飾。

小貼士:炒糖色時使用冰糖效果更佳,炒糖色需用小火以防糖色炒焦發苦;可根據個人口味調整糖和醋的比例。