糖醋大蒜作法

製作糖醋大蒜的步驟如下：

準備新鮮的大蒜，剝去外皮和頭部，清洗乾淨後晾乾水分，確保大蒜無水分和油漬。

製作醃蒜汁。將白糖、醋、鹽和清水按比例混合，攪拌均勻後加熱至糖溶解，冷卻備用。

將處理好的大蒜放入乾淨的、無水無油的容器中，倒入冷卻的醃蒜汁，確保大蒜完全浸泡在汁液中。

可加入適量的白酒作為防腐劑，這步驟可省略。

密封容器，放置在陰涼乾燥處醃製，時間為一個月左右，期間不時的將容器輕輕搖晃，以確保大蒜均勻醃製。

以上方法結合了傳統醃製技巧和現代方便性，可以確保糖醋大蒜的質量和口感。