糖醋小排是一道美味的菜餚，做法如下：
首先選擇豬肋排，因為其肉質細膩嫩滑，且瘦多肥少，將排骨切成小塊後，用清水浸泡以去除血水。
將排骨焯水，加入薑片、蔥結和香葉，以及黃酒，煮沸後去除泡沫。
撈出排骨，沖洗乾淨，可以選擇油炸或煸炒排骨，使其表面微焦。
在鍋中加入少許食用油，放入排骨，加入薑片、蔥結、八角等香料。
加入米醋、黃酒、冰糖、生抽、老抽、鹽和水，調整味道。
加入開水沒過食材，蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘左右。
燉煮完成後，開大火收汁，加入白砂糖或香醋調整味道，最後加入明油增加光澤。
出鍋前撒上白芝痲增加香氣。
根據個人口味，可以適當調整配料和比例。