糖醋排骨的做法如下：
準備食材。選擇新鮮的排骨，將其洗淨並切成小塊。準備薑片、蔥段、蒜片，以及花椒、八角等香料。
焯水去腥。將排骨放入冷水中，加入薑片和蔥段，大火煮沸後去除血沫和雜質，撈出後用清水沖洗乾淨。
炒制調料。在鍋中加油，放入冰糖或白糖，小火慢慢炒至糖融化並呈現焦黃色，然後加入排骨，翻炒均勻。
加調料汁。將生抽、老抽、米醋、白糖等調料放入碗中攪拌均勻後倒入鍋中，調整味道。
燉煮入味。在鍋中加入適量的開水，加入蔥段、薑片、鹽等調味料，大火燒開後轉小火慢燉，直至排骨軟爛入味。
收汁裝盤。待湯汁濃稠後，加入適量醋提味，大火收汁，使排骨表面裹上一層光澤。
出鍋裝盤。將排骨盛出裝盤，撒上蔥花、白芝痲等裝飾。
一份美味的糖醋排骨就完成了，其特點是酸甜適中、口感嫩滑，非常適合家庭製作。