製作糖醋排骨的醬汁通常包括以下步驟：
準備材料：排骨、料酒、生抽、番茄醬、白糖、香醋等。
清洗排骨：將排骨用清水洗淨，去除血水和雜質。
醃製排骨：將排骨放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、澱粉、雞蛋等調料，攪拌均勻後醃製30分鐘。
炸排骨：在油溫達到七成熱時，將排骨炸至金黃色，撈出瀝油。
製作糖醋汁：在鍋中加入料酒、生抽、老抽、番茄醬、白糖、香醋等調料，攪拌均勻後燒開。
燒製排骨：將炸好的排骨放入糖醋汁中，大火燒開後轉小火煮15分鐘，再大火收汁。
調味出鍋：最後加入適量的鹽調味，湯汁收至濃稠後撒上蔥花和熟芝麻，即可出鍋享用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，以達到最佳的口感。