糖醋熘裡脊是一道經典的中式菜餚，以其酸甜口味和外酥里嫩的質感而聞名。製作這道菜的基本步驟包括：
將豬裡脊肉切成條或片狀，用鹽、胡椒粉、料酒和雞蛋清醃製，然後加入生粉或麵粉掛糊，以確保肉質嫩滑且易於掛汁。
在油鍋中炸裡脊肉，直至金黃且酥脆，有些做法中會選擇復炸一次以增加外皮的酥脆度。
另起鍋，調製一碗糖醋汁，這通常包括糖、醋、番茄醬、醬油、料酒和水澱粉。
將炸好的裡脊肉倒入糖醋汁中翻炒，確保每條肉都均勻裹上汁液，有些做法中還會加入蔥絲、薑絲或白芝痲增加風味。
這道菜酸甜適中，外酥里嫩，深受許多人喜愛。不同的做法可能在調料的使用和炸制的細節上有所不同，但基本原理是相同的。