糖醋蝦是一道美味的菜餚，做法如下：
將蝦清洗乾淨，去除蝦鬚、蝦線，有些方法中還會建議去除蝦頭和蝦胃以去除腥味。
將蝦用料酒、鹽、胡椒粉等調料醃製一段時間。
在蝦背上裹上一層生粉，這樣可以在烹飪過程中保持蝦的肉感並鎖住水分。
熱鍋加油，油溫六成熱後下蝦炸至皮酥肉嫩，然後撈出。
鍋中留適量底油，加入調好的糖醋汁（通常包括番茄醬、醋、白糖、鹽等），熬製至粘稠。
將炸好的蝦放入鍋中，均勻地裹上糖醋汁。
出鍋前可以撒上蔥花增加香氣。
以上步驟可以根據個人口味進行調整。這道菜的關鍵在於醃製和炸蝦的步驟，要確保蝦肉質鮮嫩，外皮酥脆。