糟田螺

糟田螺是一道源自中國上海的傳統小吃，也見於杭州等地，以其獨特的製作工藝和風味而聞名。

糟田螺的主要原料是田螺，製作過程中，田螺會被清洗乾淨，剪去尾部，然後在清水中養1至2天，讓其吐淨泥沙。接著，田螺會在鍋中用油煸炒，加入料酒、醬油、糖、香葉等調料和水煮熟，最後加入糟鹵再煮5分鐘，灑上胡椒粉即可。糟田螺的特色在於其肉質鮮嫩，香味四溢，槽香味濃郁。