糟粕醋是什麼

糟粕醋是一種源自中國海南省文昌市鋪前鎮的傳統小吃，其主要原料是在釀酒過程中產生的酒糟，通過發酵製成酸醋用作湯料。

這種小吃通常會加入蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟、脆骨、蟹籽、蚵類等食材，輔料包括辣椒、糖、蒜末等，使其味道微辣並帶有酸甜味，適合作為開胃小吃或正餐時食用。糟粕醋不僅味道可口，還具有一定的營養價值和健康功效，如促進腸道消化液分泌、軟化血管、美白肌膚和降低體內膽固醇含量等。