豆製品是膳食中優質蛋白質和多種營養素的重要來源，主要由大豆加工製成。這些產品通常富含以下營養成分：
蛋白質。豆製品中的蛋白質含量高，且其胺基酸組成與動物性蛋白質相似，易於人體吸收和利用。
礦物質。包括鈣、磷、鐵等，這些礦物質對於骨骼健康、血液健康和酶的活性至關重要。
維生素。如維生素B1、B2、E等，這些維生素對新陳代謝、神經系統功能和抗氧化能力有重要作用。
膳食纖維。有助於消化系統的健康，可以預防便秘和其他消化問題。
不飽和脂肪酸。以不飽和脂肪酸為主，不含膽固醇，有利於心血管健康。
大豆異黃酮。這是一種具有保健作用的特殊成分，對防治某些現代病如高血脂、高血壓等有益。
適量食用豆製品不僅可以補充人體所需的營養成分，維持機體正常運作，還能增強免疫力，預防疾病。然而，過量食用或特定人群（如胃腸功能較弱者、腎功能不良者、痛風患者）食用豆製品時應注意可能帶來的副作用。