糟花生米的製作方法通常包括以下幾個步驟：
清洗花生：將花生洗淨，以便於更好地吸收調味料的味道。
初步煮製：將清洗好的花生放入鍋中，加入適量的冷水，以及香葉、桂皮、蔥、薑片等調料，煮至花生熟透但略帶脆感，通常煮製20分鐘左右，具體時間可以根據個人口味調整。
冷卻與瀝乾：煮好的花生撈出後，應立即放入冷水中過涼，以防止花生繼續吸水變軟，然後瀝乾水分。
浸泡與調味：將冷卻後的花生放入容器中，倒入稀釋後的香糟鹵，確保糟鹵沒過花生，然後密封放入冰櫃中冷藏浸泡，時間大約為3至4小時，隔夜後即可食用。在浸泡過程中，可以根據個人口味加入適量的糖調味。
以上步驟可以根據實際情況和個人喜好進行適當調整。例如，可以在煮製過程中加入八角等其他香料，或者在浸泡時使用冷開水或黃酒稀釋糟鹵，以達到理想的口感和風味。