糠醛比色法是一種用於檢測酒中糠醛含量的方法，其步驟如下：
準備分光光度計和一系列試劑，包括苯胺、乙醇（50%濃度）、糠醛、糠醛標準貯存液（10 mg·mL-1）、糠醛標準套用液（0.1 mg·mL-1）以及濃鹽酸。
製備糠醛標準曲線。將不同體積的糠醛標準套用液加入到比色管中，每個管中加入乙醇、苯胺、鹽酸，並放置一定時間後，在特定波長下測量吸光度。記錄各管的吸光度並繪製標準曲線。
檢測樣品中的糠醛含量。取5 mL酒樣，加入比色管中，加入乙醇、苯胺和鹽酸，放置一定時間後，在分光光度計上測量吸光度。
根據所測樣液的吸光度，從標準曲線上查得樣液中的糠醛含量。
此外，在實驗過程中需要注意，所有使用的試劑都應該是無糠醛和無色的，因此需要經過重蒸處理。糠醛和苯胺都有毒性，所以在實驗中應加強防護措施。糠醛標準液不宜久存，最好在測定前配製。