糯米排骨是一道美味又營養的家常菜，具體做法如下：
準備糯米和排骨。選擇200克糯米提前浸泡在水中大約4小時，以便更好地吸收水分。排骨500克，挑選肉多、子排部位的排骨，用清水浸泡以去除血水。
醃製排骨。將排骨放入大碗中，加入食鹽、麪粉和少許清水，用手充分抓拌均勻，使排骨稍微粘手，沖洗乾淨後吸乾水分，加入蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、胡椒粉，充分抓拌均勻，醃製15分鐘。
準備糯米和排骨。將浸泡好的糯米清洗乾淨，與排骨混合均勻，確保每塊排骨都裹上糯米。
蒸制。將混合好的糯米和排骨放入蒸鍋中，加蓋蒸制，根據排骨和糯米的量調整蒸制時間，一般爲40到50分鐘。
裝飾和調味。蒸好後，可撒上蔥花、小米椒等增加風味和視覺效果。
糯米排骨的製作完成了，這道菜既保留了排骨的鮮美，又增加了糯米的綿軟口感，非常適合家庭製作。