紅小豆，也被稱爲赤豆或紅豆，是一種常見的豆類作物。它起源於中國，具有短日照、喜溫、耐旱的特性，但怕澇。紅小豆富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素以及多種維生素和礦物質，是一種營養豐富的穀物，適合大部分人羣食用。
紅小豆的顆粒相對較大，形狀更圓，顏色鮮豔紅亮，而與之相似的赤小豆顆粒較小，形狀稍長，顏色偏暗紅。兩者雖然都屬於豆科植物，但種類略有不同，營養成分和功效也有所區別。紅豆的澱粉含量較高，適合食用，而赤小豆的功效更強，多用來入藥。
紅小豆具有高纖維的特點，富含可溶性膳食纖維，有助於降低膽固醇和穩定血糖，同時是低脂肪食品，適合減肥人士食用。它不僅可以用於製作傳統的紅豆沙、紅豆餅等美食，也可用於現代飲品如紅豆奶茶，是一種多功能性的食材。
綜上所述，紅小豆是一種營養價值高、用途廣泛的食材，既可以作爲日常食用，也可以用於製作藥膳和甜品。