以下是挑選紅心芭樂的幾個要點：
看軟硬度。輕輕捏一下芭樂，如果感覺有輕微的凹陷和彈性，說明已經成熟；如果硬得捏不動，則可能還未成熟。
聞氣味。成熟的紅心芭樂會散發出淡淡的清香味；如果芭樂有酒精味或腐爛味，則可能變質。
看顏色。成熟的紅心芭樂表皮會由鮮亮的綠色轉變爲柔和的黃綠色，或帶有白色或黃色；粉紅色的外皮通常品質較好。
掂重量。通常，成熟度高的芭樂更重，同樣大小的紅心芭樂中，感覺更沉的通常水分較多，更甜。
看外表。成熟的芭樂表面會變得粗糙，有凹凸不平的小坑；外表完整、無斑點和傷痕的芭樂通常更優質。
感受觸感。觸感粗糙的芭樂通常較成熟，甜度也適宜。
通過這些方法，可以挑選出既美味又新鮮的紅心芭樂。