紅燒海參是一道以海參為主要食材的經典菜餚。以下是其相關的烹飪步驟：
準備材料。通常需要泡發好的海參（事先處理好的海參需要提前泡發）、香菇、魷魚絲、蝦米、蒜頭、生薑、青紅椒和香芹梗等。
處理海參。將海參切成大小均勻的條狀。
準備輔料。香菇、魷魚絲等切好備用，蒜頭和生薑拍散或切片。
烹飪過程。熱鍋燒水，焯水海參約20秒後撈出。熱鍋加油，先炒香蒜、姜、香菇、魷魚和蝦米，然後加入海參翻炒。加入適量的清水，再放入青紅椒翻炒均勻。調味，加入味素、雞粉、胡椒粉、生抽和少量老抽上色，翻炒均勻後轉小火燜透。最後加入芹菜翻炒均勻，用水芡粉勾芡，加入少許尾油翻炒均勻即可出鍋。
紅燒海參不僅味道鮮美，還具有補腎益精、延緩性腺衰老、防止動脈硬化和抗腫瘤等功效。