紅石斑魚是一種美味的海鮮，可以通過多種烹飪方法進行製作。以下是兩種常見的紅石斑魚烹飪方法：
紅燒紅石斑魚
準備食材：兩條野生紅石斑魚，一勺6月香甜麵醬，四勺味達美初榨原釀生抽，一勺味達美臻品料酒，一勺味達美醇香米醋，一勺白糖，適量鹽，一個八角，十幾粒花椒，適量蔥姜蒜絲，少許麵粉，一根香菜，適量食用油。
烹飪步驟：首先清洗紅石斑魚並用廚房紙吸乾水分，用刀在魚身上劃上三刀，然後拍上乾麵粉備用。在碗中調好醬汁，加入甜麵醬、生抽、料酒、米醋、白糖、蔥姜蒜、八角和適量清水調勻。鍋中放油，放入花椒煸香，再放入紅石斑魚，中小火煎至底面金黃定型後翻面煎另一面。兩面煎至金黃色後倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋中火燉五分鐘，翻面再燉至湯汁濃稠即可關火出鍋。
清蒸紅石斑魚
食材：一條石斑魚，十克小蔥，三十克姜，二十克紅蔥頭，十克蒸魚豉油，十五克食用油。
製法：將魚收拾乾淨，倒入三十毫升啤酒塗抹均勻，醃製五分鐘。姜切絲，紅蔥頭切片，小蔥切絲。盤子裡放入薑片、蔥頭片，上面放魚。燒開一鍋水，放入魚蒸八分鐘，倒出蒸魚水，鋪入姜蔥絲，淋入蒸魚豉油。重新起鍋，倒入食用油燒至冒煙，澆在姜蔥絲上面。
以上兩種方法都能充分展現紅石斑魚的風味，紅燒紅石斑魚味道濃郁，適合喜歡重口味的人；而清蒸紅石斑魚則保留了魚的原汁原味，適合喜歡清淡口味的人。可以根據個人口味偏好選擇適合的烹飪方法。