一種源自美國的蛋糕
紅絲絨蛋糕（Red Velvet Cake）是一種源自美國的蛋糕，以其深紅色的外觀和柔滑的口感而得名。
紅絲絨蛋糕的製作原料主要包括低筋麪粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油奶酪、奶油等。這種蛋糕的特點在於其鮮豔的紅色和細膩的口感，通常在兩層櫻紅的蛋糕之間夾有奶油奶酪製成的白色乳酪霜，並覆蓋着糖霜，其口感輕盈順滑，類似於絲絨般的細膩。
紅絲絨蛋糕的歷史可以追溯到紐約華爾道夫酒店，最早由該酒店推出，因其獨特的外觀和風味迅速俘獲了衆多食客的心。紅絲絨蛋糕的紅色來源於天然色素，如紅曲粉和甜菜根，這些成分不僅賦予蛋糕顏色，還爲其增添了特殊的口感和風味。