紅腿象龜是一種雜食性動物，它們的飲食主要包括植物、水果和蔬菜。在野外，紅腿象龜的食物來源豐富，包括多肉植物、果實、青草、野生蘑菇、藤蔓、草、昆蟲、肉質植物和腐肉等。人工飼養條件下，紅腿象龜的飲食可以更加多樣化，包括甘藍、菠菜、西瓜等瓜果蔬菜，以及人工餌料和米飯、饅頭等食物。此外，它們也可以接受一些動物性蛋白質，如水龜飼料、碎牛肉、乾燥狗飼料（不建議使用因爲可能導致腸胃刮傷）、沙丁魚和白煮蛋連殼（建議不要連殼餵食，以免刮傷腸胃）。
總的來說，紅腿象龜的主食是草食，包括各種草、水果、花和小植物。在人工飼養下，除了高鈣綠色植物、水果、蔬菜和花外，還可以餵食少量動物性蛋白質的混合物。適合的高鈣綠色植物包括羽衣甘藍、芥菜和蒲公英等。爲了保持飲食多樣性，還可以混入其他綠色植物如菊苣、豆瓣菜、萵苣等。需要注意的是，菠菜應謹慎投餵，因爲它所含的草酸鹽會與食物中的鈣結合，影響吸收。此外，十字花科蔬菜如莖椰菜、花椰菜和抱子甘藍也應少量餵食，因爲它們包含有碘結合物質，過量餵食可能導致飲食不足。