要煮出沙質的紅豆，建議採用以下步驟：
清洗紅豆。將紅豆清洗乾淨，可以使用水潤溼後加一點鹽，用手搓洗，這樣可以幫助紅豆外殼出現裂縫，使其更容易煮爛並開花。
浸泡紅豆。清洗後，將紅豆浸泡在清水中，建議浸泡2至3小時，這有助於節省火力，並使紅豆更容易煮爛。
煮紅豆。將紅豆放入鍋中，加入足夠的水（通常是紅豆的3倍），水燒開後下入紅豆，開水下鍋可以避免糊鍋。
小火煮制。使用小火煮10分鐘後關火，燜30分鐘，讓剩餘的熱量幫助紅豆熟透。
攪拌與檢查。在煮制過程中不時攪拌，以避免糊鍋，煮30分鐘後，檢查紅豆的狀態，如果還未達到理想的沙質狀態，可以繼續煮制。
調味。煮好的紅豆沙可以加入適量的鹽或其他調味料來調味。
以上步驟可以幫助您煮出沙質的紅豆，適合製作紅豆沙、紅豆糕等甜品。