紅豆發芽是什麼

紅豆發芽是指紅豆種子在適宜的環境條件下，如溼度和溫度，經歷一系列的生長變化，最終長成可以食用的紅豆芽的過程。這個過程開始於紅豆種子的破殼，即紅豆外面的硬殼被打破，以便內部的胚芽能夠出來。破殼後，紅豆種子內的胚芽開始發育，逐漸變軟並從中間裂開，讓胚芽順利伸展出來。同時，根部從胚芽底部的一箇小突起處伸出，並向下延伸，負責吸收水分和養分。此外，胚芽上方會逐漸生長出一對小葉，這個過程稱爲出葉。紅豆芽通常長到3-15cm高時即可食用。