製作紅豆餅的過程主要包括麪糰的準備、紅豆餡的調製和餅的成型與烹飪。以下是詳細步驟：
麪糰準備。普通麪粉300克，無鋁泡打粉4克，白糖30克，混合均勻後，加入150克左右的溫水攪拌至看不見乾粉，再加入90克玉米油，揉成柔軟、光滑的麪糰，將麪糰放置醒發10分鐘。或者使用中筋麪粉200克，加入2克鹽，混合均勻後，分次加入120克左右的溫水攪拌成絮狀，揉成麪糰，蓋上醒面半小時。還可以用高筋麪粉300克，白糖10克，酵母3克，加入170克常溫水揉成麪糰。
紅豆餡調製。將紅豆洗淨煮熟，煮好的紅豆控幹水分，加入白糖搗成泥，或者炒出多餘水分至可以揉成小圓球的狀態。
餅的成型與烹飪。將麪糰分割成小劑子，每個劑子按扁擀成圓形，包入紅豆餡，收口後按扁成小圓餅。電餅鐺或平底鍋預熱，刷油後放入餅坯，蓋上蓋子烙至金黃後翻面，反覆翻面直至表皮酥脆。也可以使用烤箱預熱至150度，將餅放入烤箱中層烤20分鐘。
根據個人口味和方便程度，可以選擇不同的烹飪方法和食材。