紅酒醒酒的目的主要有以下幾點：
軟化單寧：紅酒中的單寧是影響口感的重要因素，但過多的單寧會使口感變得生硬或苦澀。通過醒酒，紅酒中的單寧可以與空氣中的氧氣充分接觸，發生氧化作用，從而軟化，使口感變得更柔順。
揮發二氧化硫：瓶裝紅酒在裝瓶時會加入微量的二氧化硫，以防止紅酒變質並延長保質期。二氧化硫具有刺激性氣味，通過醒酒可以促使這種氣味的揮發，使酒品更加飽滿。
釋放香味：紅酒中存在果香和酒香，但長時間存放可能導致香味不明顯。醒酒可以讓紅酒與空氣接觸，使香味“甦醒”，變得更加明顯。
過濾沉澱：年份較久的紅酒可能會有沉澱，而一些未經過濾的紅酒可能含有果肉殘渣。通過醒酒，可以將沉澱物過濾出來，從而提升口感。
分離雜質：早期釀造的紅酒可能含有雜質，這些雜質在長時間放置後會形成沉澱，影響觀感和口感。醒酒有助於去除這些雜質。
綜上所述，醒酒是爲了改善紅酒的口感、去除雜質、增強香味和保證健康而進行的一種準備過程。