素火腿製作

素火腿的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：

準備豆腐皮、香葉、桂皮、大料、茴香、果草、薑片、花椒和乾辣椒。

在鍋中加一勺香油，油熱後放入所有輔料炸香。

加入醬油、老抽和一點鹽，再加半碗清水，燒開後改小火慢慢熬半小時。

把豆腐皮撕成小塊，用涼水浸泡十五分鐘後控乾水分。

將料汁過濾後澆在豆腐皮上，抓拌均勻。

用紗布將豆腐皮捲起來，緊緊包裹並用繩子捆緊。

放入鍋中大火蒸四十分鐘，冷卻後解開切成薄片即可。

這樣製作的素火腿紋理清晰，口感細膩有嚼勁，類似於醬牛肉的感覺。