素炒菜心

素炒菜心的做法如下：

將菜心洗淨，瀝乾水分。如果菜心的根部較厚，可以預先去掉。

準備一些蒜末（或辣椒、蔥，根據個人口味選擇）。

鍋中加油熱後，先放入蒜末（或辣椒、蔥）炒出香味。

加入菜心，大火快速翻炒，直到菜心變軟。

根據口味加入適量的鹽和雞精（或其他調味料），調味後即可出鍋。

需要注意的是，菜心含水量較大，因此不需要額外加水。保持大火快炒可以保持菜心的脆嫩和顏色。