素炒豆皮是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材。準備豆腐皮兩張，切成條狀；青紅菜椒各一個，洗淨後掰成小片；洋蔥半個；準備蔥、姜、蒜末，以及適量的植物油。
處理豆腐皮。將切好的豆腐皮條沿寬邊切長條，然後對摺打結。鍋中加油熱至七成熱，放入豆腐皮結，中火炸至金黃，撈出控油。
炒制。鍋中留油，加入蔥姜蒜末、花椒粉和辣椒粉炒出香味。放入生抽、老抽、蚝油調味。加入菜椒片和洋蔥，中火煸炒三分鐘。然後加入豆腐皮結，翻炒均勻，加適量鹽調味。可適當加水，但要少量，大火炒兩分鐘即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，是一道簡單易做的家常菜。