素羊肉的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
烤箱烤制。將羊肉切塊，用花生油、蔥姜蒜、洋蔥、孜然粉、油鹽、味極鮮等調味料醃製。烤盤鋪上錫紙，放上羊肉和洋蔥，刷少許油，撒上孜然粉。烤箱預熱至220度，烤制20分鐘左右，期間可翻動並倒掉出的水，再撒上孜然粉繼續烤。
炒制。用菌類如猴頭菇或杏鮑菇製作素羊肉，切好後在沸水中焯一下，撈出後用油炒香，加入孜然粒、鹽、胡椒粉、醬油、香油等調味料，可加入乾粉如玉米澱粉增加嫩滑感，最後可復炸一次增加口感。
燉煮。羊肉切塊，用冷水浸泡去血水，焯水後清洗乾淨。加入生薑片、香葉、八角、花椒等調料慢燉1小時。羊肉切薄片，用蒜米、生薑片、紅椒粒爆炒，加入鹽、生抽、蚝油、紅腐乳、老抽調味，最後撒入蒜苗。
這些方法都可以製作出美味的素羊肉，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。