素肉是一種美味的植物性食品，有多種烹飪方式。以下是兩種常見的素肉烹飪方法：
手撕素肉。首先選用豆製品作為原料，並將其乾品用清水浸泡四五個小時直至泡軟。泡好後，徹底淘洗乾淨。然後準備蔥姜和大料，將這些香料用清水浸泡10分鐘以去除灰塵。接著，在鍋中加入高湯，加入鹽、味素、雞精、胡椒粉和適量紅燒醬油來調味，再放入泡好的豆製品。用小火煮3分鐘後關火，燜半小時讓味道充分滲透。之後，將素肉撈出並控水。將油溫升至200度，放入素肉炸至表皮定型後撈出，控油。最後，在碗中加入花椒粉、孜然粉、五香粉、秦椒細麵和秦椒小蔥，攪拌均勻後加入熟芝痲和熱油潑制，然後與控好油的素肉拌勻。
素肉炒茄子。首先將長茄子切成小丁，撒少許鹽醃製後擠乾水分。素肉泡發30分鐘後切小丁，香菜切成3cm長段，蒜切成蒜末。鍋中加底油和大料，倒入茄子丁煸炒至軟爛後撈出備用。再在鍋中加底油，煸炒素肉丁後加入茄子一起翻炒。加入醬油、面醬、代糖、鹽、松鮮鮮和素高湯調味，翻炒均勻後撒上香菜和蒜末拌勻即可出鍋。
這兩種方法都能製作出美味可口的素肉菜餚。