素菜的製作方法有很多種，這裡提供幾種常見的做法：
油菜。將油菜對半切開，香菇切小塊。在鍋中加入少許鹽和食用油，下入油菜燙30秒後撈出放入盤中。把香菇焯燙一下去除草酸，再與蒜末、小米椒爆香後，加入調好的料汁（生抽、老抽、耗油、鹽、雞精、白糖和水澱粉）翻炒至收汁。
苦菊。苦菊去根切段，用鹽水浸泡5分鐘後，與蒜末、乾辣椒、白芝痲、生抽、陳醋、蚝油和少許鹽、白糖拌勻。加入洋蔥絲和花生米，倒入調味料後翻拌均勻。
白蘿蔔酥。白蘿蔔去皮擦成細絲，加鹽醃製變軟後，用清水洗去多餘鹽分，加蔥花、香菜、鹽、雞精、十三香、雞蛋、麵粉和澱粉拌勻。油溫五成熱時下鍋，小火慢炸至金黃。
涼拌白菜。白菜洗淨控乾水分，加蒜片、小米辣、蔥段、辣椒麵和生抽、白糖、蚝油拌勻。生菜用鹽水浸泡5分鐘後，與蒜末、紅辣椒、冬粉和調好的蒜蓉醬（生抽、白糖、蚝油、鹽）拌勻。
雞蛋炒韭菜。韭菜切段，胡蘿蔔切絲，雞蛋打散炒熟後剁碎。鍋中放油，先炒蔥蒜，再加入豆芽、木耳和雞蛋、韭菜，倒入調料汁（鹽、雞精、白糖、生抽、蚝油、香醋和玉米澱粉）翻炒均勻。
這些做法既簡單又美味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。